MACARRÃO AO MOLHO DE PRESUNTO E BERINJELA.

VAMOS SEPARAR OS INGREDIENTES PARA A MACARRONADA DE DOMINGO!

INGREDIENTES:

• 1 cebola média picadinha
• 6 tomates sem pele e sem sementes picados
• 6 colheres (sopa) de óleo
• 1 pedaço de 200g de presunto cortado em cubinhos
• 2 berinjelas médias cortadas em cubinhos
• 1 colher (sopa) de orégano
• 1 colher (sopa) de manjericão
• 500 g de macarrão curto (gravatinha, penne, etc) cozido "al dente"

MODO DE PREPARAR:

1. Refogue a cebola e os tomates com 2 colheres (sopa) de óleo, assim que os tomates desmancharem acrescente 1/2 xícara de água fervente e cozinhe em fogo baixo, reserve.

2. Em uma panela grande, frite as berinjelas com o óleo restante, mexendo até ficarem macias, junte ao molho reservado e cozinhe por 5 minutos.

3. Acrescente o presunto, o orégano, o manjericão e cozinhe por 2 minutos.

4. Sirva quente sobre o macarrão previamente escorrido.

RENDIMENTO : 6 porções.

Com queijo parmessão em lascas fica SPECIALE, Hummmmmmmmmmmmmm...