PANQUECAS DE CHOCOLATE

Hoje vamos de doce, né? Porque ninguém é de ferro!!!!  ehhehehe

INGREDIENTES PANQUECAS:

• 1 1/2 xícara  (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1/2 colher (chá) de sal
• 2 ovos
• 4 gemas
• 4 colheres (chá) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de rum
• 1/2 xícara (chá) de manteiga derretida
• manteiga para untar

INGREDIENTES RECHEIO:

• 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
• xarope de chocolate, o quanto baste
• 2 xícaras (chá) de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1/2 colher (chá) de essência de rum

MODO DE PREPARAR:

1. Ponha no liquidificador 2/3 de xícara de chá de água, o leite a farinha de trigo, o sal, os ovos, as gemas, o açúcar, o rum e a manteiga e bata tudo muito bem. Depois de bem batido, despeje a mistura em uma terrina e deixe repousar por uma hora.

2. Coloque uma friguideira média no fogo brando, ligeiramente intada com manteiga, e despeje 2 colheres de sopa de massa, girando-a de um lado para o outro, fritando a panqueca até que perca o brilho, por um minuto.

3. Vire-a do outro lado e frite por mais 1/2 minuto, depois de frita, retire da frigideira, coloque em uma travessa, cubra com papel manteiga, repetindo a operação até que a massa termine. Quando terminar de fritar todas, cubra tudo com um plástico e leve à geladeira.

4. Prepare o recheio: Pegue o creme de leite e bata bem até que engrosse um pouco, retire uma porção para guarnecer, adicione o açúcar, a essência de rum e bata bem. Junte o chocolate à mistura, mexa bem.

5. disponha uma panqueca em um pratinho, coloque 2 colheres de sopa de creme sobre ela, enrole e repita a operação até que terminem todos os ingredientes.

6. Sirva com o xarope de chocolate e o creme de leite reservado à parte.

RENDIMENTO: 10 a 12 porções.

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