BOBÓ DE FRANGO

INGREDIENTES:

• 1 kg de peito de frango em cubinhos
• suco de 1 limão
• 3 cubinhos de caldo de galinha
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 2 cebolas médias picadinhas
• 1 xícara (chá) de purê de tomate
• 1 kg de mandioca cozida
• 1 xícara (chá) de leite de coco (200ml)
• pimenta do reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de coentro picadinho

MODO DE PREPARO:

1. Tempere o frango com o suco de limão e o caldo de galinha amassado. Deixe de molho por 30 minutos.
2. Refogue bem o frango no óleo, mexendo sempre.
3. Acrescente as cebolas, o purê de tomate e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos. Reserve.
4. Bata a mandioca no liquidificador com 1 xícara (chá) de água e o leite de coco.
5. Junte ao frango reservado e leve ao fogo, mexendo sempre, até ferver.
6. Acrescente a pimenta do reino e o coentro. Sirva quente.

Tenha um delicioso apetite! ;)

ARROZ COM FRANGO E AZEITONAS PRETAS

INGREDIENTES:

•  1 cebola picada
• 3 dentes de alho
• 1/4 de xícara de azeite
• 2 peitos de frango
• 1 colher (chá) de sal
• 1/4 de xícara de pimentão verde
• 1/2 xícara de pimentão vermelho
• 1 xícara de arroz
• 4 xícaras de aldo de galinha quente
• 1/4 de xícara de manjericão picado
• 1 xícara de tomate em cubos
• 1/2 xícara de azeitona preta pequena

MODO DE PREPARO:

1. Pique a cebola e o alho e frite-os no azeite, em fogo alto por dois minutos. Tire a pele e os ossos do frango. Corte-os em tiras e tempere com sal. Adicione porções do frango na panela e refogue, mexendo, até dourar o frango. Retire e reserve. Repita até terminar o frango.
2. Devolva todo o frango à panela. Pique os pimentões e junte-os ao frango, ponha o arroz e uma xícara de caldo de galinha. Cozinhe, mexendo, até o arroz ficar cozido e macio. A medida que seque adicione mais caldo. Verifique o sal.
3. Junte o manjericão e o tomate sem sementes. Misture. Sirva com azeitona preta por cima.

Et voilà! Bon appétit!