CAPONATA SICILIANA

Essa receita a base de berinjela é muito boa, saudável e saborosa.

INGREDIENTES:

• 2 berinjelas
• 3 dentes de alho
• 2 tomates cortados em quatro
• 1 cebola cortada em quatro
• 1 pimentão verde sem sementes
• azeite
• sal
• 3 colheres (sopa) de salsa picada
• 2 colheres (sopa)de alcaparras
• 8 azeitonas verdes grandes
• 1 a 2 colheres de aceto balsâmico

MODO DE FAZER:

1. Assar os cinco primeiros ingredientes em forno a 200º c
2. Depois que sair do forno juntar os outros ingredientes
3. Está pronta para comer.

Uma delícia com pão italiano.

 

PALITINHOS DE QUEIJO DA SYMONE

Essa receita quem me ensinou a fazer foi minha comadre a Symone, comi no aniversário do Cauêzinho e estava uma delícia, garanto que vocês vão aprovar, pra quem toma uma cervejinha então...vou te contar, hehehheh...

Anotem ai os ingredientes:

• 250 g de queijo parmesão ralado
• 250 g de farinha de aveia
• 1 ovo
• 150 g de margarina

Modo de preparo:

1. Numa tigela coloque 250 g de queijo parmesão ralado, 250 g de farinha de aveia, 1 ovo e 150 g de margarina e misture bem até formar uma massa homogênea.

2. Pegue pequenas porções de massa e enrole formando palitinho.

3. Passe os palitinhos em  linhaça, orégano ou pimenta, conforme seu gosto.

4. Coloque os palitinhos numa assadeira e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por 20 minutos, sem deixar dourar.

5. Retire do forno e deixe esfriar.

 

Estão prontos, eu garanto que são uma delícia!!!! Ahhhhhhhhhhhhhhhhhh....

MACARRÃO AO MOLHO DE PRESUNTO E BERINJELA.

VAMOS SEPARAR OS INGREDIENTES PARA A MACARRONADA DE DOMINGO!

INGREDIENTES:

• 1 cebola média picadinha
• 6 tomates sem pele e sem sementes picados
• 6 colheres (sopa) de óleo
• 1 pedaço de 200g de presunto cortado em cubinhos
• 2 berinjelas médias cortadas em cubinhos
• 1 colher (sopa) de orégano
• 1 colher (sopa) de manjericão
• 500 g de macarrão curto (gravatinha, penne, etc) cozido "al dente"

MODO DE PREPARAR:

1. Refogue a cebola e os tomates com 2 colheres (sopa) de óleo, assim que os tomates desmancharem acrescente 1/2 xícara de água fervente e cozinhe em fogo baixo, reserve.

2. Em uma panela grande, frite as berinjelas com o óleo restante, mexendo até ficarem macias, junte ao molho reservado e cozinhe por 5 minutos.

3. Acrescente o presunto, o orégano, o manjericão e cozinhe por 2 minutos.

4. Sirva quente sobre o macarrão previamente escorrido.

RENDIMENTO : 6 porções.

Com queijo parmessão em lascas fica SPECIALE, Hummmmmmmmmmmmmm...

PANQUECAS DE CHOCOLATE

Hoje vamos de doce, né? Porque ninguém é de ferro!!!!  ehhehehe

INGREDIENTES PANQUECAS:

• 1 1/2 xícara  (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1/2 colher (chá) de sal
• 2 ovos
• 4 gemas
• 4 colheres (chá) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de rum
• 1/2 xícara (chá) de manteiga derretida
• manteiga para untar

INGREDIENTES RECHEIO:

• 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
• xarope de chocolate, o quanto baste
• 2 xícaras (chá) de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1/2 colher (chá) de essência de rum

MODO DE PREPARAR:

1. Ponha no liquidificador 2/3 de xícara de chá de água, o leite a farinha de trigo, o sal, os ovos, as gemas, o açúcar, o rum e a manteiga e bata tudo muito bem. Depois de bem batido, despeje a mistura em uma terrina e deixe repousar por uma hora.

2. Coloque uma friguideira média no fogo brando, ligeiramente intada com manteiga, e despeje 2 colheres de sopa de massa, girando-a de um lado para o outro, fritando a panqueca até que perca o brilho, por um minuto.

3. Vire-a do outro lado e frite por mais 1/2 minuto, depois de frita, retire da frigideira, coloque em uma travessa, cubra com papel manteiga, repetindo a operação até que a massa termine. Quando terminar de fritar todas, cubra tudo com um plástico e leve à geladeira.

4. Prepare o recheio: Pegue o creme de leite e bata bem até que engrosse um pouco, retire uma porção para guarnecer, adicione o açúcar, a essência de rum e bata bem. Junte o chocolate à mistura, mexa bem.

5. disponha uma panqueca em um pratinho, coloque 2 colheres de sopa de creme sobre ela, enrole e repita a operação até que terminem todos os ingredientes.

6. Sirva com o xarope de chocolate e o creme de leite reservado à parte.

RENDIMENTO: 10 a 12 porções.

AI AI AIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII

CARNE SECA COM ABÓBORA

INGREDIENTES:

• 1/2 kg de carne seca magra
• 1 kg de abóbora
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho socado
• sal e pimenta a gosto
• óleo para fritar

MODE DE PREPARAR:

1. Lave e afervente a carne seca até perder completamente o sal.

2. Retire-a da panela e corte-a em pedaços pequenos.

3. Leve uma panela ao fogo com óleo, deixe aquecer e faça um refogado com a cebola, o alho, o sal e a pimenta.

4. Acrescente a carne seca, misture um pouco de água e deixe cozinhar até amolecer a carne.

5. Quando a carne estiver macia, coloque a abóbora cortada em pedaços, junte mais água se for necessário; prove o sal e tampe a panela deixando cozinhar.

 

RENDE DE 6 A 8 PORÇÕES.

DELÍCIAAAAAAAAA!!!!!



FEIJOADA DO NORTE.

Em primeiro lugar eu queria pedir desculpas aos meus leitores por esses dias de ausência, sei que tenho muitas ocupações, mas minha proposta foi postar uma receita por dia aqui pra vocês, portanto tenho que cumprir minha promessa,ok?

Então vamos a receita, hoje postarei a receita de uma feijoada diferente, sabe aquele dia que a gente quer comer um feijãozinho incrementado? É uma receita do Norte do Brasil, anotem ai:

INGREDIENTES:

• 1/2 Kg de feijão mulatinho
• 200 g de carne seca
• 200 g de paio
• 1 cebola grande picada
• 1 dente de alho socado
• 1 colher de óleo
• sal e pimenta a gosto
• 1 folha de louro

MODO DE PREPARAR:

1. Deixe o feijão de molho por uma noite.
2. Escalde a carne seca e o paio e deixe de molho também.
3. No dia seguinte ponha o feijão para cozinhar com água e a folha de louro.
4. Corte a carne seca e o paio em pedaços pequenos e leve para refogar com o óleo, a cebola, o alho e a pimenta.
5. Depois de refogado coloque tudo para cozinhar dentro do feijão. Espere o feijão amolecer e sirva.
6. Serve de 6 a 8 pessoas.

HUMMMMMMMMMMMMMMMMM!!!!!

BOBÓ DE FRANGO

INGREDIENTES:

• 1 kg de peito de frango em cubinhos
• suco de 1 limão
• 3 cubinhos de caldo de galinha
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 2 cebolas médias picadinhas
• 1 xícara (chá) de purê de tomate
• 1 kg de mandioca cozida
• 1 xícara (chá) de leite de coco (200ml)
• pimenta do reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de coentro picadinho

MODO DE PREPARO:

1. Tempere o frango com o suco de limão e o caldo de galinha amassado. Deixe de molho por 30 minutos.
2. Refogue bem o frango no óleo, mexendo sempre.
3. Acrescente as cebolas, o purê de tomate e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos. Reserve.
4. Bata a mandioca no liquidificador com 1 xícara (chá) de água e o leite de coco.
5. Junte ao frango reservado e leve ao fogo, mexendo sempre, até ferver.
6. Acrescente a pimenta do reino e o coentro. Sirva quente.

Tenha um delicioso apetite! ;)

ARROZ COM FRANGO E AZEITONAS PRETAS

INGREDIENTES:

•  1 cebola picada
• 3 dentes de alho
• 1/4 de xícara de azeite
• 2 peitos de frango
• 1 colher (chá) de sal
• 1/4 de xícara de pimentão verde
• 1/2 xícara de pimentão vermelho
• 1 xícara de arroz
• 4 xícaras de aldo de galinha quente
• 1/4 de xícara de manjericão picado
• 1 xícara de tomate em cubos
• 1/2 xícara de azeitona preta pequena

MODO DE PREPARO:

1. Pique a cebola e o alho e frite-os no azeite, em fogo alto por dois minutos. Tire a pele e os ossos do frango. Corte-os em tiras e tempere com sal. Adicione porções do frango na panela e refogue, mexendo, até dourar o frango. Retire e reserve. Repita até terminar o frango.
2. Devolva todo o frango à panela. Pique os pimentões e junte-os ao frango, ponha o arroz e uma xícara de caldo de galinha. Cozinhe, mexendo, até o arroz ficar cozido e macio. A medida que seque adicione mais caldo. Verifique o sal.
3. Junte o manjericão e o tomate sem sementes. Misture. Sirva com azeitona preta por cima.

Et voilà! Bon appétit!

TEMPERO, A ALMA DA COMIDA

LETRA A:

AÇAFRÃO:  Usado para molhos em geral, pratos à base de frango, peixes e crustáceos. Também para pães, biscoitos e arroz.

AIPO (SALSÃO): Fresco é usado para saladas ou em pratos cozidos à base de peixes, carnes e aves. As folhas são usadas para aromatizar os caldos. O sal de aipo é usado para realçar o sabor das saladas, molhos e sopas.

ALCAPARRA: Tempero para saladas, molhos e guarnições.

ALECRIM: Suas folhas são usadas como tempero para carnes, aves, peixes, massas, pães, sopas e alguns molhos.

ALFAVACA: Pratos com tomates, pepinos, feijões, peixes, carnes e frangos, massas, arroz, camarão, ricota e queijos.

ALHO: Usados para assados, guisados, bifes, molhos e picles.

ANIS ( ERVA DOCE): Usado para conservas, doces, bolos, sopas, guisados e peixes ensopados.